Le petit pleyel surprise de Karine

Ce qui fait ce gâteau, c’est la saveur délicate du mariage entre la poudre d’amande et le chocolat… C’est une sorte de PLAYEL à ma manière car j’y ajoute des noix de Pécan > c’était trop tentant de voir cette belle pâte au chocolat !
On peut le faire dans un moule à cake ou dans un moule à muffins.

Ingrédients :

1 plaquette de chocolat à 70 % de cacao
150g de beurre
4 oeufs
180g de sucre glace
65g de poudre d’amandes
20g de sucre (pour battre les blancs)
80g de farine
½ gousse de vanille ou 2càs de vanille liquide
Quelques noix de Pécan

-Préchauffer le four à 210°C
-Faire fondre fondre le chocolat et le beurre au bain-marie
-A part, séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les 20 g de sucre
-Mélanger et lisser le mélange beurre-chocolat
-Toujours dans le bain-marie, ajouter les jaunes et mélanger
-Ajouter et mélanger le sucre, la vanille, la poudre d’amande et les noix de Pécan
-Retirer le bol du bain-marie, ajouter la farine et mélanger
-Incorporer petit à petit les blancs d’œufs
-Verser dans un moule à muffins ou à cake) et enfourner pour 15 minutes.
-En cours de cuisson, baisser la température à 180°C et continuer la cuisson pendant 40 minutes.