Un apéro improvisé et je n’ai rien dans mon placard… Quid du frigo ?
Jambon : j’ai !
Boursin cuisine : j’ai !
Tout le monde aime (ou presque) et c’est rapide, même pour écrire la recette !

Ingrédients :

2tr de jambon (de poulet pour ceux et celles qui ne mange pas de porc)
Boursin cuisine ou tartine (à défaut : un autre fromage à tartiner)

-Etaler le Boursin sur le jambon
-Rouler le jambon
-Piquer avec un cure dent pour le faire tenir au mieux

Si ça c’est pas du rapide… !

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Un cake au Carambar pour un goûter d’enfants et c’est le succès garanti. J’ai trouvé le moyen de manger des Carambar sans que cela ne colle aux dents !

Ingrédients :

3 oeufs
130g de sucre en poudre
140g de farine
1/2 sachet de levure
125g de beurre
15 Carambar
10cl de lait

-Préchauffage du four à 180°
-Faire chauffer les 15 Carambars, les 10cl de lait et le beurre à feu moyen en mélangeant régulièrement pour faire fondre les Carambar dans le mélange
-Mélanger le sucre, la farine, la levure, et les oeufs dans un saladier
-Y ajouter le mélange Carambar, lait et beurre et mélanger le tout
-Sentir…. Ca sent bon !
-Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré
-Enfourner pour 45 minutes à 180°
-Laisser refroidir (ou pas !) et servir !

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Le filet mignon désigne une partie du porc, parfois du veau et aussi du bœuf. C’est la partie la plus tendre et notamment la plus chère.

Le filet est effectivement un morceau connu pour sa tendreté, mais également son peu de goût.
L’habitude a été prise aux États-Unis d’employer l’expression « filet mignon » (en français) pour désigner le filet de bœuf, voire tout steak tendre. Le consommateur américain est dès lors pris au dépourvu dans les pays francophones, où il croit reconnaître sur une carte un filet mignon de bœuf et où on lui sert en général du porc, donc de la viande blanche. Inversement, le consommateur francophone qui commande un filet mignon dans une zone de culture nord-américaine peut être surpris de se voir servir du bœuf.

Ingrédients :
Pour 4 personnes

1 filet mignon de porc
2 càs de miel (au choix, moi miel de lychee de la Réunion)
75g de gingembre frais
2 tomates
1 càc d’épices cinq parfums
1 càs de sauce de soja
2 gousses d’ail
3 càs d’huile d’olive

-Peler le gingembre. Râper la moitié. Passer l’autre moitié au presse ail
-Découper les tomates
-Ajouter le sel, les cinq épices, la sauce de soja, le miel et l’huile d’olive
-Faire mariner la viande dans ce mélange pendant 1h
-Faire dorer la viande dans un faitout sur toutes ses facettes
-Ajouter les tomates
-Couvrir et laisser mijoter pendant 30mn – ne pas hésiter à ajouter de l’eau pendant la cuisson
-Quand la viande est cuite, ajouter le reste du gingembre
-La sauce doit être lisse et onctueuse

Dans ce cas, c’est prêt !
A servir idéalement avec du riz basmati.

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J’aime beaucoup ce type de cuisson, je l’utilise en général le soir en semaine pour faire vite.
Le wok a remplacé ma poele traditionnelle, il se présente comme une demi-sphère, en métal ou en céramique, munie de deux poignées ou parfois d’un manche.
La cuisson est favorisée par la forme sphérique de l’instrument qui ne nécessite que très peu de matière grasse. L’appareil est maintenu au contact de la source de chaleur par un petit socle conique amovible.

On peut utiliser le wok pour :
>faire frire ou sauter des aliments à la manière d’une poêle (mon cas) mais de façon plus rapide ; le wok de par sa taille permet de cuire tous les aliments en même temps ;
>faire réchauffer ou cuire des aliments à la vapeur en y ajoutant une grille amovible à mi-hauteur.

Ingrédients :

4 carottes
100g de soja
2 blancs de poireaux
1 oignon
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Coriandre
Sel, poivre

-Eplucher les oignons, les carottes, et l’ail
-Découper les oignons, et les blancs de poireaux
-Presser l’ail
-Râper les carottes
-Ciseler la coriandre
-Faire chauffer une càs d’huile d’olive dans le wok
-Puis jeter tous les ingrédients en même temps, en les faisant sauter pendant 10mm
-Ajuster l’assaisonnement
-Servir chaud nature ou bien avec des nouilles ou des blancs de poulet que l’on peut faire revenir au wok avant d’ajouter les légumes

Grâce au wok, votre cuisine est saine, rapide et parfumée

Dukan : en PL, on ajoute des blancs de poulet à la préparation

WW : les légumes comptent 0 pp, en revanche, je compte 3 pp pour l’huile d’olive. On équilibre le plat en ajoutant de la viande blanche (4pp) ou des spaghetti (4pp).
légumes + spaghetti + huile d’olive = 7pp au total
légumes + 1 blanc de volaille + huile d’olive = 7pp au total également

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Fondant et légèrement feuilleté sur le dessus, ce brownie est magique…
A déguster tiède et accompagné d’une boule de glace vanille, c’est encore meilleur.

Ingrédients :

1 plaquette de chocolat noir
80 g de farine
80 g de sucre
3 oeufs
100 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de noix de Pécan

-Préchauffer le four à 200°
-Faire fondre le beurre à feu doux et y ajouter le chocolat
-Fouetter les oeufs et le sucre, puis ajouter le sucre vanillé
-Ajouter le chocolat et le beurre fondus puis mélanger
-Incorporer la farine, puis les noix de Pécan
-Beurrer un moule rectangulaire.
-Verser le mélange obtenu et cuire à 200° pendant 25mm

Servir chaud ou froid découpé en morceaux avec une boule de glace à la vanille.

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